ペリカン猫

二大文学賞といえば直木賞と芥川賞。


【ホップの香り遺伝子を特定　京大教授ら　ビール開発に応用期待】
　ビール特有の風味を添えるホップの香り成分をつくっている遺伝子を、京都大生存圏研究所の矢崎一史教授（植物分子生物学）とキリンホールディングスの研究チームが突き止めた。香りの強い品種育成などに役立つ成果で、２７日から東京都で開かれる日本農芸化学会で発表する。 　ホップ（和名カラハナソウ）はアサ科植物で、ビールの醸造では麦汁にホップの雌花の内容物を加え、特有の香りと苦みを加える。スズランやラベンダーの香りとしても知られる化合物リナロールがホップの主要な香り成分だが、ホップでリナロールを合成している酵素は不明だった。 　矢崎教授は市販ビールに使われているリナロールを多く含むホップ「キリン２号」の雌花の遺伝子約１万１千個を網羅的に解析し、リナロール合成酵素を作る遺伝子ＨｌＬＩＳ／ＮＥＳを発見。大腸菌でＨｌＬＩＳ／ＮＥＳを働かせ、リナロールが合成されることを確かめた。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100317-00000046-kyt-l26

どうですか。ちょっと見ちゃいますよね。